Formazione per alimentaristi (OSA) ai sensi del Reg (CE) 852/2004
Modalità di svolgimento
In presenza
Durata
3 ore
Luogo di svolgimento
Via Nino Bixio, 11 Cento C/O Centoform srl
Calendario
Mercoledì 26 Marzo dalle ore 14:00 alle ore 17:00
Chiusura Iscrizioni: 23 Marzo 2026
Descrizione dei principali pericoli biologici, fisici, chimici relati alla sicurezza alimentare, malattie trasmesse da alimenti; valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti con particolare riferimento all’attività svolta dai soggetti interessati; modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti (simulazioni e soluzioni di problemi “sul campo”);corretta gestione delle diete speciali per le allergie ed intolleranze alimentari ; igiene personale (procedure di controllo comportamentale); principi di sanificazione degli ambienti e delle attrezzature; rintracciabilità; Sistema HACCP; prevenzione infestanti; MOCA;
VERIFICA: È prevista una prova di valutazione finale con test a scelta multipla.
DETTAGLI DEL PERCORSO
Con l’approvazione della Legge Regionale n. 9 del 25/07/2025, la precedente Legge Regionale n. 11 del 4/03/2019 è stata abrogata.
Di conseguenza, decade anche la Delibera della Giunta Regionale n. 311 del 4 marzo 2019.
Questo cambiamento ha implicazioni significative, poiché viene meno la normativa regionale specifica che disciplinava i livelli di rischio e la periodicità della formazione degli operatori del settore alimentare.
I corsi per alimentaristi previsti dalla precedente Normativa Regionale, per diverse categorie del settore alimentare, sopperivano all’ obbligo legislativo sancito dal Capitolo XII dell’Allegato II del Regolamento (CE) n. 852/2004.
Con la nuova disposizione, tale obbligo ricade direttamente sull’OSA (Operatore del Settore Alimentare), che può ora decidere in autonomia come gestire la propria formazione e quella dei lavoratori, in funzione delle mansioni svolte e dei rischi connessi.
Al fine di garantire un’adeguata formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare, in linea con le responsabilità previste dal Regolamento europeo, è opportuno affidarsi a percorsi formativi strutturati e aggiornati, calibrati sulle diverse attività e sui rischi specifici del settore.
DESTINATARI : Tutti gli Operatori del Settore Alimentare.
È possibile acquistare un corso alla volta per il numero di partecipanti desiderato
Prezzo
45,00 € Iva inclusa
Pagamento tramite bonifico bancario
